东莞无人店收银制作送餐全程无人化

一位女员工正在出售冰淇淋一家智能科技企业研发出有可以即点即做到酱汁的无人饮品店，客户找上门下订单自由选择电子菜单，微信缴付后，不来10秒钟，机器人就不会将圣代冰淇淋端上来。从收银、制作、送餐，全程构建了无人化。

去年，“无人咖啡店”、“无人饮品店”一度风行北京，只不过，这些智能设备不少都生产于东莞的一家智能科技企业。据该公司的工程师古明标讲解，无人贩卖服务是一个趋势，承托这项服务的关键技术和产品还包括机器人和自动化构建。该公司自去年以来就大大收到北京、上海等一线城市的客户找上门下订单。收银制作送餐全程无人化2月3日，一走出东莞新友智能科技有限公司生产研发车间，在生产线上，一间设计迷你、色彩温馨的小房子更有了记者的留意。

这间房屋大小相等于一报刊亭，右侧有电子显示屏，左侧是玻璃房和服务窗口，只是里面没有人，只有一台享有一个机械臂的迷你机器人。而此时，这台设备被研发人员称作“无人贩卖机”。但记者体验找到，它的功能并不非常简单止于“售卖”，更加清楚地说道它是一间“无人饮品店”。

此时，记者想要卖个“牛奶圣代果仁冰淇淋”。根据显示屏上的电子菜单，记者自由选择了适当冰淇淋后，旋即经常出现缴纳页面，经常出现三种方式缴纳，即现金支付、微信缴纳及支付宝缴纳。记者自由选择微信缴纳，扫瞄缴纳后，只听见机器内一阵响动，利用左侧服务窗口的玻璃就可看见，迷你机器人立刻所取下杯子，将杯子对准了工作台的燃烧室，中断数秒后，制作完，机器人将制作好的圣代摆放在服务窗口处，一个简陋的牛奶圣代果仁冰淇淋就呈现出在记者面前。从收银制作到送餐，全程构建了无人化，整个过程约10秒钟，十分快捷。

但记者也找到，制作的冰淇淋的分量较小，也没敲果仁，跟电子屏上的图片还不存在一定距离。“由于机器还处在调试，里面的食材也受限，所以制作比较非常简单些。”研发人员告诉他记者，只要食材齐全，将参数原作好，就可以构建与图片完全一致。据介绍，这间极具科技感和未来感的小店不仅可以制作冷饮、果饮，还可以制作咖啡、烘培糕点。

无人贩卖服务将沦为趋向“与传统饮品店，无人饮品店仅次于的优点就是制作效率高，用户不必排长队。”古明标说道。

据报，目前，像此类无人咖啡店、饮品店颇受写字楼上班族及学校学生用户青睐。古明标说道，“无人饮品店”还以物联网不作承托，店面安全性、店内食材及销售状况等信息都可以即时获取给片区管理人员。

管理人员可根据预警信息，即时补足食材，解决问题用户消费当中的问题。不过，东莞一位熟悉该“无人饮品店”的张先生就说道，市民卖饮品除了必须较慢制作之外，还必须谈口味、谈花式，但是，这类无人店似乎还无法代替有人饮品店饮品的口感和质量。

“目前，类似于的无人饮品店不存在三大难题必须攻下。”据古标明讲解，首先是饮品冷点的外观精致度。比方说，做到个圣代，拒绝在上面制成花卉状的图形，还必须有颜色变化等，这个放到有人店就好办多了，但无人店无法做；其次就是食材的保质。

一般来说，有人店可以通过用眼见，用鼻子言，用嘴尝去辨别食材否变质，并要求是留任还是弃用，但无人店的机器却既无法分辨质量的变化，也无法实行更进一步弃用；最后就是个性化的服务。无人店的产品都是根据参数原作制作的，具备皆一性。然而，现实中，有所不同的人对产品市场需求有错综复杂差异。

同一种咖啡，有讨厌冲泡的，也有讨厌特牛奶的等等。对于这种个性化的市场需求，无人店也是无法符合的。

“将来来看，无人贩卖服务是一个趋向。”古明标说道。

“目前，这类无人饮品店还归属于概念、样机研发以及试用阶段，可以说道是刚跟上。”据一位业内人士回应，2017年9月以来，也只有北京、广州等大城市有少量投入，由于这类无人饮品店是即点即做到酱汁的，除了上述提到的难题外，投资者还必须综合考虑到经营模式、投入地点的人流量及其消费意愿，片区人员服务管理等问题，因此，“无人饮品店”要想要展开量产推展，还有很长的路要回头。

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